孔子与养生

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读《论语》第十章“乡党”一章，除了了解孔子对于服饰的严格要求外，也可以看出孔子对于养生的许多见解。这之间除了孔子对于礼制的严格遵循，也证明孔子也很注重养生。   

　　“食不厌精，脍不厌细”。孔子要求要把粮食磨得很细，鱼和肉也要切碎切细。我们大家都知道囫囵吞枣，狼吞虎咽似的吃东西，会加重肠胃的负担，不利于肠胃的消化，也就不利于人的吸收。这和我们平时讲的细嚼慢咽是一个道理。   

　　“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食”。食物霉烂变味儿，鱼和肉腐败了，不能吃。食物变质是由于细菌的作用，当然不能食用了，这个道理恐怕谁都懂。即便是家无隔夜粮的人，也不会吃腐烂变质的东西。万一吃坏了肚子，轻者上吐下泻，重的危及生命，这也是我们日常生活中必须清楚的。不能以节俭为借口，舍不得扔掉发霉变质的东西。   

　　“色恶，不食。臭恶，不食”。食物颜色变坏了，不要食用；气味难闻了，也不要食用。我们可以通过我们的感官对食物的好与坏做经验性的判断。如果觉得食物的颜色和气味都不对劲，那么我们则不要食用。   

　　“失饪，不食。不时，不食”孔子说，烹调不当的，不食用。不合时令的东西，不要食用。饭菜烹调的不太合理，我们还可以勉强吃下去，但孔子是不吃的，他担心破坏了食物的营养吧。对此，我们不敢苟同。但是，不合时令的东西不要吃，我们却应该认真地听一听。比如现在，我们吃了很多反季节的蔬菜，许多专家都建议少吃反季节的蔬菜，要以时令的蔬菜为主。“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。特别是我们北方，本来冬天的蔬菜主要是白菜，萝卜，土豆等，但现在却能买来各种各样的蔬菜。但这些蔬菜时怎样生产出来的，一般人则知之甚少，碧绿的菜叶后面不知隐藏了多少鲜为人知的。礼记上讲四时有序，什么时候生长什么是自然规律。但现在却增加了许多人为的痕迹，违背了客观规律，所以人类终将受到惩罚。现在许多怪病的发生，是不是与我们大量的食用反季节的蔬菜有关呢？反季节蔬菜施用了大量的激素，这些激素将影响我们的身体健康。所以，最好还是按孔子说的“不时，不食”，按自然规律行事为好。   

　　“割不正，不食。不得其酱，不食。”这两句我们则觉得孔子有点过于讲究了，肉块切的不方正，总不至于影响味道和营养；调味品使用不得当的，除了味道差点之外，也不至于不能吃。所以，孔子在这一点上实在有些苛刻了。   

　　“肉虽多，不使胜食气。”这一点上，我们可以看出孔子对于主副食合理搭配的观点。一个人要想身体健康，要营养均衡，有些营养元素要从肉类中获取，而有些营养元素要从主食中获取。我们不能喜欢吃肉就不吃主食，久而久之，会影响身体健康。我们大家都知道偏食的孩子身体一般不强壮，其实就是营养不均衡造成的。所以，平时还是要营养均衡，膳食合理，不要每天大鱼大肉的只顾自己的口腹之欲。   

　　“唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食”。从这句话里，我们可以看出孔子对于饮酒的观点。医学证明，少量饮酒活血化於，疏通筋络，有益健康。但是，过量饮酒则百害而无一利。我们经常可以听说因为酗酒无度而导致酒精中毒，最后甚至搭上性命的悲剧。所以，两千多年前的孔子就劝告人们要饮酒适量，千万不要喝醉。而“沽酒”和“市脯”不食，则说明孔子对于来路不明的东西不食用，以防止健康受损。   

　　“不撤姜食，不多食”。孔子吃饭时爱以姜佐餐，科学证明适量食用生姜有益健康，俗话说：早晨的姜赛参汤，晚上的姜赛砒霜。特别是早饭时食用生姜，健脾开胃，益于消化，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。民谚说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”。另外，还能治疗鼻炎，预防感冒，抑制肿瘤，等等。虽然生姜有益健康，但孔子告诫人们，“不多食”，意思是不能过量食用，物极必反也。   

　　以上，我们可以看出孔子对于养生方面的注意事项，同时也为我们的饮食起居提供了很好的建议。所以，孔子不单教会我们如何做人做事，就连养生，也为我们提出了许多的建议。   

　　二〇一三年十二月十六日